팝업레이어 알림

fd9c4a6f159efe47caf115e86dea38d4_1587112707_5888.jpg
 

052-700-3344

평일
9시~18시

메뉴운영

전문적인 위탁급식 업체의 체계적인 운영으로 고객만족을 실현하겠습니다.

메뉴운영 POINT

메뉴운영 POINT

  • 건강

    영양 권장량 기준 이상의 포만감 있는 식사 제공
    천연 조미료 사용과 건강 조리법을 통한 웰빙 식사 제공

  • 기호도

    정기적인 기호도 조사, 설문 조사 실시로
    고객 의견 반영 특별식, 이벤트식 운영
    외식 개념이 다양한 일품요리, 이벤트 메뉴 제공

  • 서비스

    급식의 식상함을 완화 시켜주는 월별, 계절별 재미있는 식당 연출
    맛과 서비스 보장을 위한 조리 실명제 실시
    친절한 서비스 교육 : 직원 친절제 실시, 직접배식 서비스

기본 메뉴 제공 원칙

기본 메뉴 제공 원칙

  • 도정 7일 이내의 쌀로 취반
    고객의건강을 위하여 쌀밥 이외 잡곡밥 주기별 제공
    쌀 품질관리부터 검수, 쌀씻기, 취사, 배식 온도 등
    중점 관리 체크

  • 멸치, 다시마드을 이용한 천연 조미료를사용하여
    조리(천연 조미료를 통한약한불에서 본래의
    맛 내기, 無 MSG 양념류 사용)
    염도계를사용하여 염도 0.7 기준의 짜지 않은
    맛의 표준화된국 제공

  • 직원들에게 맞는 김치숙성도 관리
    계절에 따라 숙성도 관리 차별화(온도 관리 체크 )
    품질 상태 수시 확인, 김치 품평회 실시,
    다양한 김치류 제공

세부 운영 계획

세부 운영 계획

운영 point

기본에 충실 한 메뉴 제공
시차 조리 실시 : 메뉴 품절 방지, 메뉴의 품질과 온도관리
외식 개념의 도입으로 포만감 있는 식단 운영
친환경 급식 - 친환경 식자재 사용
대면 국 배식 서비스 실시
다양한 조리법으로 다양한 메뉴 제공
(볶음, 조림, 튀김, 무침 등 메뉴 밸런스 유지)
고객과 함께하는 다양한 이벤트 실시

메뉴구성

한 식

전통 한식, 토속 메뉴 제공

1식 4찬의 메뉴 운영
가정식 백반의 정성을 느낄 수 있는
수제 음식 제공
주중 상시 제공

양 식

각종 일품요리, 이벤트 요리제공

덮밥류, 함박스테이크, 돈까스
오므라이스, 면류 등 제공

중식 메뉴 운영 concept

메뉴구성

전통 한식 제공
음식의 깊은 맛과 푸짐한 메뉴 구성



메뉴point

푸짐한 전통 한식 외 각종 일품 요리 제공
건강 잡곡밥, 계절 김치 제공
주메뉴를 강화한 한식 메뉴 제공
1인 성인들이 필요로 하는 적정한 열량 공급

concept

영양 및 기호도를 반영한 단백질이 풍부한 메뉴 제공
아침식사를 하지 않은 직원을 위한 포만감 있는 식사 준비
주찬 및 사이드메뉴 강화 : 특색있는 메인요리 제공
년간 절기식 및 특별식 제공
각종 이벤트식으로 변화를 주는 테마 메뉴 제공
다양한 식재료, 다양한 조리법으로 식단 구성

음식의 깊은맛과 푸짐한 메뉴 구성

point

1식 4찬의 전통 한식 외 다양한 메뉴 제공
주메뉴를 강화한 적정한 열량 제공
메뉴에 맞는 샐러드 또는 후식류 제공

구분
중식 오삼불고기 발아현미밥
통태찌개 알감자엿장조림
콩나물무침 깍두기
[볶은고기, 열무김치
무생채, 호박나물, 콩나물,
상추, 김가루, 후라이]
청구장찌개 연두부, 양념장
궁중떡볶음 포기김치
함박스테이크, 소스
완두콩밥 옥수수크림스프
집게맛살튀김 참나물무침
양상추샐러드, 키위드레싱
깍두기
체육두루치기 흑미밥
우렁된장찌개 김치파전
도라지오징어무침 깍두기
조기양념구이 영양밥,
부추양념장 해물순두부찌개
돌김구이 오이양파무침
포기김치
추가코너 매실차 과일샐러드 식혜 건강모듬쌈8쌈장 수정과

고객의 다양한 Needs를 충족 시킬 수 있는 전문 코너 운영

favorite 코너 운영 : 추가 코너

다양한 계절 김치 제공, 숙성도 고려

ex) 포기김치, 열무김치, 총각김치, 깍두기 등

입맛나는 코너 운영

:각종 입맛을 돋울 수 있는 메뉴 제공
ex) 각종 쌈, 신선한 야채 샐러드류 제공
볶음고추장, 김가루, 참기름 비치, 젓갈류, 짱아찌류 등

후식 코너 운영

메뉴에 따라 다양한 후식 제공

: 일식-녹차, 중식-자스민차, 스트레스해소 - 로즈마리차

제철 과일 제공

: 여름철 - 수박, 겨울철 - 귤 등

직접 만든 전통차류 제공

:식혜, 수정과, 미숫가루 등 : 항아리볼 이용

건강 관리 계획

고객 한분 한분의 건강을 위해 다양한 건강 정보 제공

비타민의날 운영

웰빙 식자재를 통한고객 건강향상

: 새싹, 허브, 발아현미, 쌈채소, 야채 등

“위대한 밥상” 비타민의 날 메뉴 제공

: 세계 건강 10대 음식 기준으로메뉴 선정

테마메뉴 제공의 날 운영

:감기 예장의 날, 황사 예방의 날, 금주의 날 등

건강관리코너

체지방 측정기식당 내 비치

: 직원들 고객스스로 체형관리를 체크할 수있도록
체지방 측정기 식당 홀 내에 비치

점장(영양사)이 건강관리를 위한 정보 제공

:각종 비만, 성인병, 식생활개선 정보 등

특식운영계획[전통음식의 날]

목적
: 우리의 전통 식문화계승발전을 위해 전통식단개발 및 적극 활용함으로 우리음식 알리기
전통향토음식을 개발 보급하고, 우리 음식의 다양성과 특이성을 단체급식에 적용 및 급식질 향상 유도

월(음력) 절기 음식
1월 설날 떡국, 식혜
2월 대보름 오곡밥/부럼
3월 중삼(삼짇날) 화전
4월 등속(초파일) 사찰음식
5월 단오 쑥떡, 쑥국
6월 유두 복분자화채
7월 삼복 삼계탕
8월 추석(한가위) 송편
9월 중구(중앙절) 추어탕
10월 상달 시루떡, 햇과일
11월 둥지 팥죽
12월 납일 골동반(비빔밥)

행사식 지원 방안

행사식 지원 방안

  • 운영 개요

    다양한 메뉴와 합리적인 가격 다양한 가격대의 메뉴를 부담 없는 가격에 제공
    고급화된 음식과 분위기 맞춤 서비스 제공

    행사 성격에 맞는 맞춤 서비스 제공전문 연회 인력 투입으로 수준 높은 연회 서비스 제공

  • 행사 내용

    창립 기념일 행사
    체육대회, 야유회
    각종 동회회 모임 및 그 외 각종 기념일

무엇을 도와드릴까요?

00:00:00

052-289-7307

평일 09:00~18:00

상세보기